QuerDurch DieKüchen DerWelt am Freitag, 21.Januar 2022, 12-21 Uhr

"Cafe de Paris"
Schweinerückensteak - cafe de paris sauce - Gemüse - Pommes
€ 8,90

Das besondere an diesem Gericht ist die Zubereitung der Sauce. Die Sauce wird mit der "cafe de paris Butter" verfeinert. Die Butter besteht im wesentlichen aus Tomaten, Senf, Kapern, Sardellen, Estragon, Curry und Cognac. Die Erzählung sagt, dass diese Butter in einem Genfer Cafe ( cafe de paris ), in den 30´Jahren des letzten Jahrhunderts, das einzige warm angebotene Gericht veredelte. Das ursprüngliche Gericht bestand aus entrcotes, der Buttersauce, Kartoffelstroh und grünem Salat. Wir möchten Euch mit diesem abgewandelten Gericht den Geschmack des Hauptdarstellers, also der Sauce, gern einmal anbieten. Viel Spaß und lasst es Euch schmecken !